中医诊所开办步骤和手续要求包括：

确定中医诊所的经营范围、选址、人员资质等问题，并上报当地的卫生行政部门。

提交相关申请材料，包括中医诊所的申请书、场地证明、人员资质证明、设备设施证明等。

等待卫生行政部门的审核，审核通过后领取《设置医疗机构批准书》。

根据当地的实际情况和要求，办理相应的营业执照、税务登记等相关手续。

按照当地卫生行政部门的要求，制定相关管理制度和操作规范，并做好日常管理和人员培训工作。

此外，中医诊所开办还需要符合以下手续要求：

符合医疗机构的基本标准和管理规范，包括场地、设施、人员、设备等方面的要求。

具备《中医诊所基本标准》等相关法规所规定的资格和条件，并取得相应的资质证书。

建立完善的药品管理制度，包括中药饮片的采购、验收、使用等环节，确保药品的质量和安全。

遵守当地的卫生行政部门的相关规定和管理要求，包括经营范围、诊疗科目、价格收费、疫情防控等方面的规定和要求。